Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви

Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 186

Загрузка...

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Свинина (шея, вырезка, мякоть) - 1 кг;

Соль - 800 г

Для рассола:

Яблочный уксус - 1,5-2 стакана

Перцы молотые любые - 1 ч. ложка

Для варианта "панировки":

Соль - 50 г

Чесночная приправа с зеленью - 2 ч. ложки

Кориандр молотый - 2 ч. ложки

Горчица зерновая - 1 ч. ложка

  • 264 кКал

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

тонюсенькими кусочками...
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Вяленое мясо по-домашнему - это доступный каждому деликатес и эффектное блюдо на любое застолье, да и просто так. На приготовление вяленого мяса понадобится целый месяц, кусок хорошей свинины, соль, яблочный уксус и всевозможные специи по вкусу.


Первый этап.
Купите подходящий охлажденный кусок свинины, желательно прямоугольной формы вымойте и обсушите его. Взвесьте и рассчитайте необходимое количество соли и других ингредиентов.




В большую миску насыпьте соли и положите этот кусок мяса. Обсыпьте весь кусок слоем соли.


Затем переложите мясо в соли в контейнер и поместите в холодильник на 72 часа, т.е. трое суток.


Второй этап.

Через 3 дня достаньте мясо и вымойте его от соли и от выделившейся жидкости под струей воды и поместите в рассол из яблочного уксуса и молотых перцев. Подержите мясо в рассоле минут 10-15, за это время должен удалиться лишний запах и мясо будет готово к вяленью.


Этап третий.
На плоском блюде перемешайте предложенные мной ингредиенты для панировки: соль, чесночную приправу, кориандр и зерновую горчицу или же свои приправы по вкусу: любые перцы, пряности, чеснок, зелень, и т.д.




Не вытирая мясо положите его в панировку и запанируйте так, чтобы не осталось открытых мест.




Переложите запанированное мясо в пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) и оберните его плотно в несколько слоёв. Зафиксируйте бумагу, чтобы она не раскрылась. Высыхая мясо уменьшится в размерах. Положите мясо в бумаге в контейнер, выложенный салфетками и поместите его на верхнюю полку холодильника на 27 -30 дней.





Через месяц вяленое мясо будет готово к употреблению.


Если планируете это вяленое мясо ещё хранить, то переложите в слой свежей бумаги и держите в холодильнике.


Перед употреблением удалите с мяса соленую острую панировку и нарежьте его тонкими ломтиками.Примечание: на фото кинза, растущая дома в горшочке.

мяли мясо в домашних условиях


Подавайте вяленое мясо со свежей зеленью и черным хлебом ...

Бутерброды с вяленым мясом


Приятных аппетита и эмоций!

домашнее вяленое мясо

Смотрите также

Сало, запечённое в духовке

Домашние колбаски

Грудинка горячего копчения

Балык из куриного филе

Яйца, фаршированные красной рыбой

Крабовые палочки, фаршированные паштетом из селедки

Мясное заливное

Крабовые палочки, фаршированные печенью трески

Паштет из белой фасоли

Закуска из творога с огурцами

Печеночный паштет в лаваше

Сырное фондю с тремя видами сыра

Мобильная версия сайта

Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 15
6 способов почистить мельхиоровые ложки в домашних
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 80
Почему болит живот при месячных и иногда тошнит?
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 10
Костюм Ежика. Костюм Ежика своими руками Новостной
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 96
Подарок из денег своими руками: немного креатива!
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 22
Какой должна быть температура для выращивания рассады На
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 97
Сделать кровать своими руками: чертежи и рекомендации
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 85
Как клеить плитку на гипсокартон: пошаговая
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 25
Как удалить Grozza
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 34
Как сделать активированный
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 73
Поделки из бумаги » Страница 2
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 47
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 41
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 44
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 32
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 80
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 54
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 13
Романтическая повесть-сказка о возвышенной любви 25

Читать далее:

  • Как сделать угловой диван своими
  • Кот боб и джеймс подарок от кота боба
  • Вязание купальников с описанием и схемами
  • Как сделать своими руками автохолодильника
  • Как из оригами сделать кошку